يُعد مرض السكري من الأمراض المزمنة التي تتطلب عناية خاصة بالتغذية، حيث يؤثر نوع وكمية الطعام المتناول على مستويات السكر في الدم. وعلى الرغم من أنه لا يوجد نظام غذائي محدد لمرضى السكري، إلا أن هناك بعض الإرشادات الغذائية التي يجب اتباعها للحفاظ على مستويات السكر في الدم ضمن المستويات الطبيعية. ومن خلال هذا المقال سنتحدث بشكل أكبر عن أكل مرضى السكري وأهم النصائح الغذائية التي يجب اتباعها، يُنصح مرضى السكري بتناول الأطعمة الصحية كالأطعمة الآتية:
أولاً: الخضروات
تعتبر الخضار من المصادر الغنية بالألياف والمعادن حيث تساعد الألياف والكربوهيدرات المعقدة الموجودة في العديد من الخضروات على الشعور بالشبع، وهذا يمنع الإفراط في تناول الطعام وبالتالي يقلل من زيادة الوزن، ولا يؤدي إلى مشاكل في نسبة السكر في الدم، وفيما يلي قائمة بأنواع الخضار التي ينصح بوضع أي منها في وجبات الطعام المختلفة، أو يمكن وضعها كطبق إضافي مع وجبة الطعام:
- البروكلي
- الجزر
- الفلفل
- الطماطم
- الأنواع المختلفة من البقوليات كالعدس، والفاصولياء البيضاء والحمراء، والبازلاء الخضراء والتي يمكن تناولها إما عن طريقة الاستعانة بالأطعمة المعلبة منها، او عن طريق طهيها، وغيرها من البقوليات المختلفة التي تساعد على الشعور بالشبع.
ثانياً: الفواكه
تحتوي بعض أنواع الفواكه على نسبة عالية من السكر لذا ينصح مرضى السكري بعدم الإكثار منها إلا أن نوع السكريات الموجودة فيها يختلف عن السكر االموجودة في الحلويات المختلفة، وهناك بعض أنواع الفواكه ينصح بتناولها لكن بكميات محدودة، وهذه الأنواع بيانها على النحو الآتي:
- التفاح بأنواعه المختلفة الأحمر والأخضر والأصفر
- الأفوكادو ويمكن تقديمه بأشكال مختلفة إما على شكل عصائر، أو إضافته في الأنواع المختلفة في السلطة، واكثر ما يميز الأفوكادو أنه يساعد عل الشعور بالشبع بشكل كبير.
- نبات العليق.
- الجريب فروت
- البرقوق
ثالثًا الأسماك
تعتبر الأسماك من الأطعمة الغنية بالأحماض الدهنية أوميغا 3، وهذا يساهم في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، والالتهابات المختلفة وتحسين مستويات الكوليسترول وتساعد على الشعور بالشبع، وبما أن مرض السكري هم أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب، والأوعية الدموية فإن جمعية السكري الأمريكية توصي المرضى بتناول الأسماك مرتين في الأسبوع، والأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من أوميغا 3 هي سمك السردين، والتونة، وسمك السلمون الذي يحتوي على نسبة عالية من البروتين أيضاً وتجدر الإشارة أنه ينصح بتناول الأسماك مشوية والابتعاد عن تناول الأسماك المقلية لانها تضر بالصحة وتحتوي عل سعرات حرارية عالية.
رابعاً: الحليب والألبان
يعتبر الحليب والألبان من الأطعمة المفيدة لجميع الأشخاص وذلك لأنها تساعد عل بناء العظام والمحافظة على سلامة الاسنان وذلك لاحتوائها على عنصر الكالسيوم بالإضافة إلى احتوائها على فيتامين د الذي يعتبر ضروريًا للعديد من العمليات الحيوية في جسم الإنسان، وبالتالي فإن إضافة الحليب والألبان إلى وجبات الغذاء الخاصة بمرضى السكري يعتبر أمراً ضرورياً لكن ينصح باختبار الألبان والحليب التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون بالإضافة إلى ضرورة الابتعاد عن المنتجات التي تحتوي على سكريات مضافة.
